Traer alimentos o bebidas a Colombia representa una gran oportunidad de negocio, pero implica un alto nivel de exigencia en cumplimiento regulatorio. Un fallo en la solicitud de registros, discrepancias en el rotulado o inconsistencias en los vistos buenos sanitarios pueden derivar en la retención de contenedores en puerto, sobrecostos por demoras y sanciones administrativas.

El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) ha intensificado sus estrategias para unificar criterios técnicos de inspección, vigilancia y control sanitario con 108 entidades territoriales de salud en todo el país. A continuación, te explicamos qué aspectos están bajo el foco de las autoridades y cómo preparar tu cadena de suministro para evitar contratiempos aduaneros.

¿Qué está cambiando en el control sanitario de alimentos en Colombia?

El control sanitario en el comercio exterior de alimentos ya no se limita únicamente a la revisión documental en el puerto de entrada. Las autoridades nacionales y locales han fortalecido la articulación de criterios para rastrear los productos desde la nacionalización hasta su distribución en anaquel.

Esta unificación técnica aborda áreas críticas de control que todo importador, exportador e inversionista en la industria de alimentos y bebidas debe vigilar estrechamente:

• Rotulado nutricional y frontal de advertencia: Aplicación estricta de la normatividad de sellos y tablas nutricionales en empaques.

• Control de insumos cárnicos: Verificación rigorosa de la cadena de frío y licencias de origen.

• Uso de aditivos y resistencia a antimicrobianos: Supervisión de los ingredientes permitidos en la formulación del producto.

• Alineación con normas internacionales: Homologación de estándares globales de inocuidad alimentaria.

Claves para asegurar el cumplimiento del Invima en tu operación logística

Para garantizar una nacionalización fluida de alimentos y bebidas en puertos o aeropuertos colombianos, la planificación previa debe coordinarse con el agenciamiento aduanero desde la etapa de origen.

1. Revisa la vigencia y alcance del Registro o Permiso Sanitario

Antes de emitir la orden de compra o embarcar el pedido, confirma que la categoría del producto coincida exactamente con la partida arancelaria y la modalidad autorizada por el Invima. Cualquier diferencia entre lo declarado en la Licencia de Importación y la Ficha Técnica del producto detendrá el trámite.

2. Valida el cumplimiento del etiquetado antes de despachar

El rotulado frontal de advertencia debe venir impreso de fábrica o ser adaptado en depósitos aduaneros autorizados bajo condiciones normativas estrictas. Importar empaques sin la debida declaración de alérgenos o información nutricional estandarizada genera rechazos inmediatos en la inspección física.

3. Asegura la trazabilidad en la cadena de frío y almacenamiento

Los productos perecederos y cárnicos requieren un monitoreo continuo de temperatura desde la salida de la fábrica internacional hasta su arribo. Las autoridades territoriales de salud están capacitadas para verificar si el producto mantuvo las condiciones exigidas durante todo el trayecto.

Errores comunes que congelan tu carga en aduana

• Desconocimiento de aditivos permitidos: Introducir alimentos con aditivos o conservantes no aprobados en Colombia.

• Inconsistencia entre el visto bueno y la declaración: Errores tipográficos en el número de lote, fecha de vencimiento o nombre del fabricante en los documentos de transporte.

• Falta de preinspección en origen: Descubrir faltantes o etiquetas erróneas cuando el contenedor ya se encuentra en el puerto de llegada.

Impacto operativo y financiero para las empresas

El costo de no cumplir a tiempo con las exigencias del Invima trasciende las multas financieras. Un contenedor retenido genera costos por días adicionales de almacenamiento en terminales marítimas, demoras de contenedor (demurrage) y pérdida de vida útil del producto, afectando directamente la rentabilidad del proyecto importador.

La unificación de criterios técnicos entre el Invima y las secretarías de salud de Colombia significa que los controles sanitarios son rigurosos en cualquier punto de la cadena. Integrar la verificación sanitaria como una etapa clave del planeamiento logístico 4PL es la forma más efectiva de proteger los costos operativos y garantizar la llegada oportuna del producto al mercado.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo tarda la obtención de un visto bueno del Invima para importar?

El tiempo varía según el tipo de producto y el nivel de riesgo sanitario (alto, medio o bajo). En trámites digitales articulados con la VUCE (Ventanilla Única de Comercio Exterior), un visto bueno bien documentado puede tardar entre 24 horas y 5 días hábiles.

¿Se puede etiquetar la mercancía con el rotulado nutricional al llegar a Colombia?

Sí, es posible realizar el etiquetado o re-etiquetado en depósitos habilitados o zonas francas antes de la nacionalización, siempre que se cuente con la autorización previa y los stickers o empaques cumplan con los parámetros vigentes del Invima.

¿Qué pasa si los aditivos de mi producto importado no están regulados en Colombia? Si un aditivo no está contemplado en la lista oficial del Invima, el producto no podrá ser comercializado ni nacionalizado. Es imprescindible realizar un análisis técnico de la formulación previa al despacho.